쑥을 활용한 요리 레시피 5가지

 

 

 

봄이 되면 자연에서 나는 향긋한 쑥을 쉽게 구할 수 있습니다. 쑥은 비타민 A, C, 철분이 풍부하여 면역력 강화와 혈액순환에 도움을 주는 건강 식재료입니다. 오늘은 쑥을 활용한 다양한 요리 레시피 5가지를 소개해 드리겠습니다.

 

 

 

1. 쑥버무리 - 쑥을 활용한 대표적인 전통 간식

쑥버무리는 쑥을 활용한 전통 간식으로, 쌀가루와 쑥을 섞어 간편하게 만들 수 있습니다.

📌 재료

• 쑥 100g
• 쌀가루 2컵
• 설탕 2큰술
• 소금 1/2작은술
• 물 1/3컵

🍳 만드는 법

1. 쑥을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 볼에 쌀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
3. 쑥을 넣고 가볍게 버무린 후 물을 조금씩 넣어가며 섞습니다.
4. 찜기에 면포를 깔고 반죽을 올려 15~20분 찝니다.

쑥 특유의 향이 살아 있고, 씹을수록 고소한 맛이 나는 쑥버무리는 간식으로도 좋고, 건강에도 유익한 음식입니다.

 

 

 

2. 쑥된장국 - 구수하고 건강한 봄철 국

쑥된장국은 된장과 쑥이 만나 구수하면서도 향긋한 맛이 일품인 국입니다.

📌 재료

• 쑥 1줌
• 된장 1큰술
• 국간장 1작은술
• 두부 1/3모
• 멸치육수 3컵
• 다진 마늘 1작은술

🍳 만드는 법

1. 쑥을 깨끗이 씻고 뿌리 부분을 다듬습니다.
2. 냄비에 멸치육수를 끓이고 된장을 풀어줍니다.
3. 다진 마늘과 두부를 넣고 3분 정도 끓입니다.
4. 마지막에 쑥을 넣고 1~2분 더 끓인 후 불을 끕니다.

쑥은 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣고 살짝 익혀야 향이 살아납니다.

 

 

 

3. 바삭한 쑥튀김 - 향긋하고 고소한 별미

봄철 쑥튀김은 바삭한 식감과 향긋한 쑥 향이 조화를 이루는 요리입니다.

📌 재료

• 쑥 100g
• 튀김가루 1컵
• 물 3/4컵
• 소금 약간
• 식용유

🍳 만드는 법

1. 쑥을 씻어 물기를 제거합니다.
2. 튀김가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 쑥을 반죽에 살짝 묻힌 후, 170℃로 달군 기름에 튀깁니다.
4. 키친타월에 올려 기름을 제거한 후 소금을 살짝 뿌려 완성합니다.

바삭하고 향긋한 쑥튀김은 간식이나 반찬으로 즐기기에 좋습니다.

 

 

 

4. 쑥전 - 쑥을 활용한 고소한 전

📌 재료

• 쑥 1줌
• 부침가루 1컵
• 물 3/4컵
• 소금 약간
• 식용유

🍳 만드는 법

1. 쑥을 씻어 물기를 빼줍니다.
2. 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만들고, 소금을 약간 넣습니다.
3. 반죽에 쑥을 넣고 섞은 후, 팬에 기름을 두르고 부쳐줍니다.

쑥 특유의 향이 은은하게 퍼지는 쑥전은 간편하게 만들 수 있는 요리입니다.

 

 

 

5. 쑥차 - 몸을 따뜻하게 해주는 건강 차

📌 재료

• 건조된 쑥 10g
• 물 500ml

🍵 만드는 법

1. 물 500ml를 끓입니다.
2. 끓는 물에 건조된 쑥을 넣고 5분 정도 우립니다.
3. 건더기를 걸러내고 따뜻하게 마십니다.

쑥차는 몸을 따뜻하게 해 주고 소화 기능을 돕는 건강 음료입니다.

 

 

 

맺음말

쑥은 다양한 요리에 활용할 수 있는 영양가 높은 식재료입니다. 오늘 소개한 쑥버무리, 쑥된장국, 쑥튀김, 쑥전, 쑥차를 활용해 봄철 건강한 음식을 만들어 보세요. 쑥을 활용한 요리는 향긋하고 맛있을 뿐만 아니라 몸에도 좋은 효과가 많답니다.